Matt Damon corta glúten aos 50: riscos à saúde
Redação
O ator Matt Damon, de 55 anos, revelou que cortou o glúten da alimentação para ficar em boa forma física para interpretar Odisseu no novo filme de Christopher Nolan, "A Odisseia". Ele afirmou que a mudança na dieta, feita após conversar com médicos, transformou sua vida. No entanto, a estratégia não é indicada para a maioria das pessoas.
O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada. Ele está em produtos derivados, como pães, massas e cerveja. Para quem não tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, não há evidências científicas de que cortar essa proteína traga benefícios à saúde.
Cortar o glúten por si só não emagrece. A impressão de perda de peso pode ocorrer em pessoas com sensibilidade, que têm inchaço reduzido ao eliminar a proteína. Outro fator é que muitos alimentos com glúten são calóricos, e a redução de calorias pode levar à perda de peso, não a eliminação do glúten em si.
A retirada do glúten é necessária apenas para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade diagnosticada. Nesses casos, a proteína causa inflamação e prejudica a absorção de nutrientes. Matt Damon mencionou maior conscientização sobre sensibilidades, mas não confirmou diagnóstico.
Para quem precisa cortar o glúten, é preciso substituir os nutrientes, como vitaminas e fibras, encontrados em alimentos com a proteína. Isso exige orientação de um nutricionista. Sem indicação médica, a recomendação é manter a alimentação habitual e, para perda de peso, buscar um plano alimentar equilibrado.
Outras informações sobre dieta e saúde
Dietas da moda que eliminam grupos alimentares inteiros podem trazer riscos. A falta de carboidratos, por exemplo, pode causar déficits nutricionais. Alimentos ricos em glúten também fornecem fibras e minerais importantes para o organismo.
Produtos sem glúten costumam ser mais caros. Por isso, sem necessidade médica, não vale a pena adotar a restrição. O foco deve estar em uma alimentação variada e em hábitos saudáveis, como a prática de exercícios físicos.